■ NORAN 恵比寿ガーデンプレイス
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恵比寿ガーデンプレイス 39階 ──
都心の夜景を一望するラグジュアリーな空間で、美と滋養をテーマにした「 ととのう、薬膳韓国料理 」。
「 韓方（ハンバン）の知恵 」を取り入れた薬膳料理で、美容・健康を意識した、大人のための “ ととのう ” 食体験。心と身体にやさしく染み渡る、五感で味わう癒しのひとときを地上170mの絶景とともにお楽しみください。
※韓方（ハンバン）… 韓国伝統医学に基づいた考え方や治療法、食養生のこと。「 韓方の知恵 」とは、体質・季節・体調に合わせて、自然の食材や薬草を取り入れる暮らしの工夫や、“ 食べて整える ” という考え方そのものを指します。
■ととのう、“ 薬膳韓 ”
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クコの実・ナツメ・高麗人参・けしの実など、美肌効果を叶える薬膳素材を厳選し、贅沢に使用した【 NORAN 】こだわりの薬膳料理。血行促進、腸内環境の改善など、食材それぞれが持つ “ 薬膳の知恵 ” を活かしながら、身体の内側から健やかに、そして美しく整えていきます。
食べ進めるごとに素材の旨味が重なり合い、身体にやさしく染みわたるような味わいに。
薬膳の力で腸内環境にも働きかける腸活効果も期待でき、美容と健康を内側から支えてくれる、“ 食べる美容液 ” のような存在です。
※薬膳韓（ヤクゼンカン）… 韓国の知恵と薬膳を融合。“ 韓方（ハンバン）”をベースにした、美と健康のための新しい韓国料理。「 薬膳韓 」は、韓国薬膳の魅力を現代のライフスタイルに合わせて再構築した、NORANオリジナルの提案です。
■【 NORAN 】が提案する趣向を凝らした薬膳料理
韓方の知恵 × 日本の風土が育んだ厳選した国産素材 ――
韓国の伝統医学に基づく薬膳のエッセンスと、選び抜かれた国産素材を組み合わせた韓国式薬膳料理。見た目も味わいも洗練された “ 身体の内側からととのう ” 料理を通して、美しさと健やかさの両方を叶える食体験を提供します。
〈 薬膳タッカンマリ 〉
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心と身体を芯から温める 「 薬膳タッカンマリ 」 。
ふっくらとやわらかな身が特長の鹿児島県産ハーブ鶏を、まるごと一羽贅沢に使用。じっくり3時間以上かけて煮込んだ薬膳スープは、鶏の旨みが余すことなく溶け込み、深くやさしいコクが広がります。
椎茸や長ねぎなどの薬膳野菜とともに味わう一杯は、身体に染みわたり、心までもほぐれるような滋味深さ。内側からゆっくりととのう、癒しの時間をお楽しみください。
〈 薬膳しゃぶしゃぶ 〉
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出汁に薄切り肉をさっとくぐらせて食べる日本発祥の鍋料理「 しゃぶしゃぶ 」。
【 NORAN 】では、極上の黒毛和牛を薬膳が香る特製出汁でいただく “ 食べる美容鍋 ” としてご提供。
使用する肉はきめ細やかな霜降りと、しっとりとした柔らかさが魅力のA4ランク以上・黒毛和牛（雌牛）のもも肉。肉の旨みをやさしく引き立てるのは、牛テールを3時間以上煮込んだ薬膳が香る特製出汁。白きくらげや山えのき、長ねぎなどの季節の薬膳野菜とともにいただく、身体の内側からきれいになれるしゃぶしゃぶです。
〈 薬膳プルコギ 〉
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薬膳スープで煮込む、【 NORAN 】ならではの 「 新感覚プルコギ 」 。
A4～A5ランクの黒毛和牛（雌牛）内もも肉を特製プルコギダレに漬け込み、薬膳野菜とともに香ばしく焼き上げた後、じっくり煮込んだ牛テールスープを加えて仕上げた、新しいスタイルのプルコギ。
甘辛さと薬膳の滋養が融合し、食べ進めるほどに深みのある満足感が広がります。
■食べるたび、きれいになれる。からだに染みわたる【 NORAN 】の韓国薬膳料理
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美肌・冷え対策・腸活など、身体の内側からととのう、【 NORAN 】の韓国式薬膳料理。
地上170mの恵比寿の絶景とともに、五感で味わう癒しの時間をお楽しみください。
【店舗概要】
NORAN 恵比寿ガーデンプレイス
住 所｜東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー棟39階 39-5
電話番号｜03-6450-2775
営業時間｜ランチ 平日：11:30～14:30（Lo.14:00）
土日祝：11:30～15:00（Lo.14:30）
ディナー 全日：17:00～22:30（Lo.料理21:45 ドリンク22:00）
U R L｜https://noran.jp/#?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20250519_yakuzen
Instagram｜https://www.instagram.com/noran__ebisu/
【取材のお問合せ】
03-6459-3345
【会社概要】
会社名： 株式会社そら
所在地： 東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F
代表者： 都築 学
URL： https://www.sola-japan.co.jp
事業内容：飲食事業 レストランホテル事業 スポーツストレッチ事業 海外事業 コンサルティング事業 カーセールス事業 シェアハウス&シェアオフィス事業 トレーニング事業 フェイシャルエステ事業
