延々と無限のように食べられてしまう無限レシピたち。先日も「無限湯通しキャベツ」が爆発的にネット上で注目されていました。
しかし、元祖といえばやはり「無限ピーマン」。特に昨年バズりまくった無限ピーマンは、いまだに多くの人の心をがっしりと掴んでいて、ちょうどピーマンが旬の時期とありネットのあちこちで、「つくってみた」報告を目にすることがあります。

そんな中、「無限ピーマンの洋風版があるよ！」という情報を、以前記事で紹介した「トマタマスープ」の考案者・ぷりん奥さん（@purinnokusan）に教えていただきました。チビッコ達大喜び！さらにはお弁当でも大活躍のレシピなのだとか。

おた経オススメ関連記事

そこで、今回はその「無限ピーマン＜洋風バージョン＞」のレシピをご紹介したいと思います！

＜材料　/　2人分＞

ピーマン：4個
コンソメ：今回は固形のもの1/2個。顆粒なら小さじ1。
ベーコン：半分にカットされた薄切りのもの4枚。カットされていないものなら2枚。
コショウ：少々

＜作り方＞

1：ピーマンを刻む。刻み方はお好みで。
2：ベーコンも好みの大きさに刻む。
3：コンソメを包丁で細かく砕く。
4：器に材料全てを入れてスプーンなどでまぜる。記事では料理用ビニル袋に入れてシャカシャカ振りました。

5：500Ｗのレンジで2分半、600Wの場合には2分加熱したら出来上がり。

ピーマンが嫌いだというお子さんが多いと思いますが、栄養たっぷりで今が旬の夏野菜。食べさせたいというママも多いのでは？
比較的お子さんが好きなコンソメ味とベーコンのコンビは、苦味を気にせずどんどん食べれてしまうのではないでしょうか。
夏バテ回避のために、常備菜としてつくって毎日少しづつ食べてもいいかもしれませんよ！

（大路実歩子　/　画像・編集部撮影）