井村屋から、とろけるショートケーキの味わいを表現した「ショートケーキアイス」が新登場。5月22日に全国のスーパーやコンビニ、井村屋ウェブショップなどで順次発売されます。
「ショートケーキアイス」（希望小売は税込205円）は、ケーキ生地が入った本格的なスイーツアイスシリーズの第4弾。現在、若い女性を中心にクリームをたっぷりかけた「とろけるショートケーキ」がSNSなどで話題になっていることを受けて開発されたそうです。
井村屋によると、酸味のあるフレッシュないちごソースや自社製造のケーキ生地、ミルクアイスやミルクソースなどを組み合わせることで、本格的なとろけるショートケーキの味わいを再現したとのこと。
きめ細かな気泡をたっぷり含ませてふわふわに焼き上げることでショートケーキの生地のような味と食感を実現。白あんを加えることで、スプーン通りがよく、くちどけのよい生地となっているそうです。
ミルクソースとミルクアイスは北海道産の生クリームを使用することで、「とろけるショートケーキ」のクリームの味わいに。さらにミルクソースは配合に工夫を凝らし、冷凍下でもとろけるソースに仕上げたといいます。ミルクアイスもすっきりとした甘さで、満足感がありながらも食べやすいのだとか。
他にもショートケーキに合わせることの多いキルシュを入れることで、後味が爽やかな風味に。酸味のあるフレッシュな味わいのソースに、いちごダイス果肉を混ぜこむことで、ごろごろとしたいちごの果肉感も楽しめるそうです。
情報提供：井村屋グループ株式会社
（佐藤圭亮）
