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株式会社EvoQuest（本社：札幌市手稲区、代表取締役：立石伊吹）は、本日、飲食店向けのトータルサポートサービス「Launch Quest」の提供を開始しました。このサービスは、AIとDXを活用し、飲食店の開業当初から3年間の経営を専門知識を持つフードテックコンサルタントが包括的に支援します。専用アプリと併用することで、運営の効率化や資金繰り管理、フードロス削減を実現し、持続可能な飲食店経営をサポートします。
サービス背景
飲食店の3年以内の廃業率は約70%
日本における飲食店の多くは、開業後3年以内に経営が行き詰まり廃業に至っています。
原因としては、資金管理の難しさ、業務の属人化、集客不足などが挙げられます。特に、新規開業者にとって運営ノウハウの不足が深刻です。
DXやAIに対する知見が乏しいオーナーが多い
飲食業界では、従来型のアナログ業務が主流であり、DXやAIなどの先端技術の活用が十分に進んでいません。
AIを使った売上予測やキャッシュフロー管理の重要性を理解していても、実際に導入・運用するノウハウが不足しているケースが多いです。
フードロスや高コストなゴミ処理問題
飲食店では、仕入れた食材が売れ残ることで発生するフードロスが大きな課題です。売上が不安定な中、廃棄食材にかかるコストが経営を圧迫しています。
例えば、札幌市では飲食店が生ごみを処理するために家庭用ゴミ袋ではなく、事業用ゴミ袋を購入する必要があり、コスト負担が増大しています。
サービス開発の理由
飲食店経営者の負担を軽減
EvoQuestは、開業準備から運営、さらに持続可能な経営までを一貫して支援する「Launch Quest」を開発しました。飲食店の課題を解決することで、経営者が本来注力すべき「集客」や「お客様へのサービス」に集中できる環境を作ります。
長期的な経営安定の実現
AIやDX、さらに専任フードテックコンサルタントの知見を組み合わせ、業務の効率化とコスト削減を実現。飲食店が3年以内に廃業する現状を改善し、長期的な経営の安定化を目指します。
環境問題への取り組み
Launch Questでは、フードロス削減の仕組みを導入。飲食店から出る生ごみをリサイクルして飼料や肥料として再利用することで、環境負荷の軽減と飲食店の利益向上を両立します。
サービスの概要
名称：Launch Quest (ローンチクエスト）
主な特徴
- 飲食店トータルサポート：開業前から3年以内の経営課題ごとにカスタマイズ支援
- 専用アプリ：リアルタイムのキャッシュフロー管理、売上予測、フードロス管理
- HACCPサポート（オプション）：食品衛生管理の導入・運用支援
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日々の売り上げ画面
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AIにより資金繰りの予測を計算
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HACCPにも対応
Launch Questの詳細資料はこちら
今後の方針
株式会社EvoQuestでは、「Launch Quest」のさらなる進化を目指し、専用アプリの機能拡充やサービス体制の強化を行ってまいります。AIとDX、そしてフードテックコンサルタントの知見を活用し、飲食業界全体の効率化と持続可能な未来の実現を支援していきます。廃業率の低下やフードロス削減などの社会的課題に取り組みながら、飲食店経営者の負担を軽減し、地域経済の発展に貢献してまいります。
株式会社EvoQuestについて
株式会社EvoQuestは、「ヒトと自然と動植物が豊かに暮らす社会を実現する」をミッションとし、自然環境に対して人が人らしく動物、植物がそのものらしくを実現を目指す企業です。AIやDXの技術、さらにフードロス削減に向けた革新的なソリューションを組み合わせ、飲食店の開業・運営を総合的に支援します。Launch Questを通じ、飲食業界の課題解決と持続可能な発展を目指しています。
【会社情報】
設立：2023年10月
本社：北海道札幌市手稲区
URL：https://evoquest.jp
【お問い合わせ先】
メールinfo@evoquest.jp
電話番号：050-5475-6037
