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「食で未来をつくる」を思想に掲げる、株式会社beagle (所在地：東京都渋谷区、代表取締役：花光 雅丸）は、祇園四条の少量多皿中華「hakubi」にて、季節の素材をふんだんに使用した「hakubi」の魅力を存分に体験できる、ランチ限定のショートコースの販売を4月1日より開始いたします。
ランチコースについて
「満漢全席」をテーマに、ディナーは約25種類もの多彩な中華料理を堪能できる中華レストラン「hakubi」は、京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿を楽しめます。また、ソムリエ厳選のワインや中国茶とのペアリングも楽しめ、五感を刺激する贅沢なひとときを約束します。
この度、より多くのお客様に「hakubi」の魅力を体験いただきたいという想いから、ランチ限定のショートコースの販売を開始致します。16皿のショートコースは、2階のお席にてご用意いたします。
季節の素材をふんだんに使用した、当店ならではの「少量多品目」特別なランチコースをぜひご堪能ください。
■コース内容
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【一例】
1.ビーフン キャビア
2.アワビ
3.よだれ牛
4.よだれ水餃子
5.よだれ麺 卵黄
6.手羽先 フォアグラ
7.本日の野菜炒め
8.蒸しスープ
9.旬の春巻き
10.エビチリ
11.和山椒マヨネーズ
12.鮮魚 蒸し物
13.牛ほほ肉
14.坦々麺
15.杏仁豆腐
16.シャーベット
＊食材の仕入れ状況などにより内容を変更する場合がございます。
■コース概要
・開始：2025年4月1日
・曜日：金・土・日 (※4月前半は、火・金・日の営業となります。)
・時間：12:00 一斉スタート
・金額：8000円（税込）※サービス料なし
・コース：16皿
・場所： hakubi 2階 (カウンター4席、テーブル 1席（4名まで)、座敷 2席 （4名×２) )
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カウンター
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テーブル席
hakubi について
■ コンセプト
有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角にオープンした中華レストラン「hakubi」。
「満漢全席」をテーマに、約25種類もの多彩な中華料理を堪能できるコースをご提供致します。
京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、まさに芸術品。
ソムリエ厳選のワインや中国茶とのペアリングも楽しめ、五感を刺激する贅沢なひとときを約束します。古民家の地下には、1,000本以上のワインを揃えたセラーもございます。
古民家ならではの落ち着いた空間で、ゆったりと寛ぎのひとときをお過ごしください。
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■ メニュー
料理は、“満漢全席”という中国の宴席の伝統的な提供方式を取り入れ、約25種類の多彩な中華料理をじっくりと満喫できるコースをご提供しております。食材は主に京都産のものを厳選して使用。こだわりの出汁を活かしつつ伝統の調理法にならって仕上げた、シェフ独自のセンスが光る中華料理を心ゆくまでご堪能頂けます。
また、ソムリエが厳選したヴィンテージ・ワインを中心に、世界各国のワインを多数取り揃えており、「防空壕」を改装した地下セラーには約1,000本のワインをご用意しております。
そして、お茶にもこだわり、中国政府認定茶藝師が本格茶器でご提供する、厳選した中国茶をお楽しみいただけます。お食事やお客様のその日の体調に合わせた一杯を茶藝師が提供させて頂きます。
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店舗情報
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hakubi 外観
・店名：hakubi
・住所：京都府京都市東山区清井町481‐1
・電話番号：075-585-5327
・営業時間：ディナー：17:00 - 23:00
コース3部制（17:00、18:30、20:00)
ランチ：金・土・日 12:00 - 14:00
(※4月前半は、火・金・日の営業となります。)
・定休日：不定休
・席数：16席
・ホームページ：https://hakubi-kyoto.com/
・instagram：https://www.instagram.com/hakubi.kyoto/
株式会社beagleについて
■ 思想
食で未来をつくる
それが我々の思想です。
我々が生み出すサービスで食産業を未来に前進させ、
楽しい世の中をつくっていきたい。
その為には我々一人一人が心から「好きで、得意で、必要とされる」ことを行い、
世の中から必要とされる作品をつくっていきます。
■ 行動原理
・Adventure（冒険と挑戦）
・Liberty（自由と独立）
・Grit（執念)
この3つを行動原理とし、進んでいきます。
会社概要
会社名 ：株式会社beagle
代表取締役. ：花光 雅丸
所在地 ：東京都渋谷区神宮前5-27-8
設立 ：2024年11月
ホームページ：https://www.beagle-inc.jp
