株式会社マイナビ出版（本社：東京都千代田区、代表取締役 社長執行役員：角竹輝紀）はこの度、炊いてから2～3日寝かせることでもっちもちの食感に変わる「寝かせ玄米」による健康指南書『新版 好きなものを食っても呑んでも一生太らず健康でいられる寝かせ玄米生活』を、2025年7月22日に発売します。
初版は2013年に発売され17刷を記録し、多くの愛読者から新しい本の刊行が待ち望まれていました。この度、旧版から情報のアップデートを行い、加筆修正を経て新版として発売される運びとなりました。
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主役は“炊いてから2～3日間寝かせる”「寝かせ玄米」。
本書では、好きなもの（酒、焼き肉、甘いもの……etc.）を楽しむために普段の食事は玄米にし、メリハリをつけることを提案しています。寝かせ玄米の炊き方に加え、献立に役立つ汁物や副菜のレシピも収録。
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玄米というと、パサパサしていておいしくないイメージもあるかと思いますが、
「寝かせ玄米」はこれまでの玄米とはまったくの別物。甘みと旨みたっぷりで、もっちもちの食感。
「これが玄米！？」と誰もが驚き、一度食べたらやみつきになるおいしさです。
ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な玄米を普段の食事の中心にして“健康の土台”をつくり、好きな呑み食いを楽しみながらメリハリをつけましょう。
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●本書の特徴
・旨いものを呑み食いしながら体重・体形・健康を保つ「メリハリ玄米生活」の実践テクニックを徹底解説
・玄米革命「寝かせ玄米」の炊き方を大公開！
・玄米に合う汁物や副菜のレシピも豊富に紹介
■目次
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はじめに
一章 メリハリ70点＝玄米生活
（極意一）食事を「快楽食」と「基本食」に分け、メリハリをつける
（極意二）玄米を「基本食」の主役にする
（極意三）メリハリ＝70点のバランスで健康をコントロールする
二章 寝かせ玄米を炊く
玄米を炊く・保温する・熟成比較/寝かせ玄米Q＆Aほか
三章 寝かせ玄米と一汁一菜
寝かせ玄米の一汁一菜献立/汁物づくりのポイント/副菜便利帖/漬物便利帖/だしの取り方ほか
四章 ハレとケ生活習慣（メリハリ70点玄米生活）
そもそも玄米とは？/玄米の健康効果/玄米の疑問を解決！ほか
玄米デトックス 七号食 運命を変える十日間
おわりに
■著者について
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株式会社結わえる代表取締役。玄米社長。食養研究家。
経営コンサルタント時代に食事療法の威力と、その裏にある食と健康の問題を知り、研究する。その後、株式会社結わえる創業。誰もができる「メリハリ寝かせ玄米生活」を広めるべく幅広く活動する。
■書誌情報・商品URL
・書名：新版 好きなものを食っても呑んでも一生太らず健康でいられる寝かせ玄米生活・著者：荻野芳隆
・定価：1,892円（本体1,720円＋税）
・判型：A5判
・ページ数：160ページ
・ISBN：978-4-8399-8953-8
・発売日：2025年7月22日
＜Amazon商品ページ＞
https://www.amazon.co.jp/dp/4839989532
