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糯（もち）米と粳（うるち）米の違いは？
奈良時代の地域の文化・風土を紹介した「風土記」にも記された、日本の伝統的な食品「お餅」（おもち）。蒸した「糯（もち）米」を臼（うす）でついて様々な形にした食品ですが、主食の「ご飯」に使われるのは「粳（うるち）米」です。
糯米と粳米の違いは主成分のデンプンの差にあります。粳米がアミロース約20％・アミノペクチン約80％なのに対し、糯米にはアミロースはほとんど含まれていません。また、糯米を蒸しただけの食品としては、小豆を加えた赤飯が代表的なものですが、臼でつくことで初めて餅になります。
ナビットでは、全国の主婦を中心としたモニター会員1000人を対象に「おもち」についてアンケートを実施しました。
【調査概要】
・調査期間：2024年10月
・調査機関：株式会社ナビット
・調査対象：20代～80代の男女
・有効回答数：1000人
・調査方法：Webアンケート
おもちが好きな人は9割
【調査】
質問：あなたはおもちが好きですか？
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おもちの好き嫌いについて「好き」（52.9%）と「どちらかといえば好き」（37.5%）と答えた人の合計は90.4%。9割を超えています。
食べる頻度で最も多いのは「週に数回」
【調査】
質問：冬にどのくらいの頻度で食べますか？
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おもちを冬に食べる頻度で最も多いのは「週に数回」で24.0%。ほぼ4分の1に近く、お正月にこだわらずに食べる人が多いのですね。「毎日、ほぼ毎日」と答えている「おもち好き」も2.9%います。
最も好きなおもち料理は「お雑煮」
【調査】
質問：最も好きなおもち料理は何ですか？
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最も好きなおもち料理のトップは「お雑煮」で、4分の1を超える26.7%。「磯辺焼き」（18.9%）、「おしるこ」（11.2%）、「きなこもち」（10.9%）、「ぜんざい」（10.2%）を合わせたトップ5で8割近くを占めています。
おもちの味付けのトップは「醤油」
【調査】
質問：最も好きなおもちの味付けは何ですか？
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おもちの味付けで最も好きなのは「醤油」が30.3%で1位。「砂糖醤油」（19.7%）、「きなこ」（18.2%）、「あんこ」（14.9%）を合わせた上位4つで回答者の8割以上を占めています。
アレンジレシピで多いのは「ピザ」
【調査】
質問：おもちを使ったアレンジレシピを教えてください。（フリー回答）
フリー回答で、おもちを使ったアレンジレシピについて質問してみました。レシピを回答した人は約200人で、そのうち最も多かったのは「ピザ」の約60人。この他「チーズ」「グラタン」「お好み焼き」「バター」「うどん」「揚げ持ち」などが挙がっていました。回答の一部を原文のまま紹介しましょう。
・おもちピザ。おもちを半分に切って薄くしてからピザソースを塗って、好きな具材とバジルとチーズと一緒にトースターで焼く。
・おもちの上にとろけるチーズを載せて焼いて醤油をかけて食べる。
・お好み焼きの具材として入れる。
・グラタンにマカロニの変わりにお餅を入れて食べます。
・バターをつけて食べる。
・あまったたおもちを天日干しにし、乾燥したら、砕いて、揚げると美味しい。
・味噌汁にお餅を入れて普段のお昼ご飯にしています。
丸餅？それとも角餅？
つきあがったおもちを適当な大きさにちぎって丸めたのが丸餅。正月の飾り物として使われる鏡餅には丸餅ですね。つきあがったおもちを平らに伸ばして固くなる前に切ったのが角餅。厚さ数ミリにまで薄く切って乾燥させた「かき餅」は略して「おかき」とも呼ばれます。今では餅つきをする家庭は珍しくなりましたから、自家製のかき餅を食べる機会もなくなりましたね。
丸餅か角餅かは地域によって異なっていて、一説には岐阜県の関ケ原あたりを境に、日本の東側は角餅、西側は丸餅と言われます。しかし、人の移動の激しい現代では、この風習も次第に薄れていくのでしょうね。あなたは丸餅派ですか？それとも角餅派ですか？
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「1000人アンケート」とは
「1000人アンケート」は、回答モニター付きのアンケートサービスです。回答モニターは主婦を中心とした全国63,400人のうちの1000人がアンケートにお答えします。カード決済のWebサービスですので、24時間365日稼働しており、ビジネスのスピード感を阻害しません。プリセットを使ったアシスト機能で始めての方でも簡単にアンケートが始められます。
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1000人アンケートの特長
1.アシスト機能を使って設問を自分で編集
2. 全国63,400人の主婦層（20代～）が最短2日で回答
3. データレポートやテキストマイニングも対応(オプション)
4. カード決済なのでいつでもアンケート実施が可能
1000人アンケート価格表
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ナビットの「1000人アンケート」是非ご利用ください！
★「1000人アンケート」詳細はこちら★
https://survey.navit-research.jp/
★「1000人アンケート」お申し込みはこちら★
https://survey.navit-research.jp/welcome/sign_up
【会社概要】
■会社名 株式会社ナビット
■代表者 代表取締役 福井泰代
■設 立 2001年1月
■所在地 東京都千代田区九段南1-5-5 九段サウスサイドスクエア8F
■ＴＥＬ 03-5215-5713
■ＦＡＸ 03-5215-5702
■ＵＲＬ https://www.navit-j.com/
■E-Mail webmaster@navit-j.com
【本リリースの引用・転載時のお願い】
・事前に株式会社ナビット 広報担当まで連絡頂けますようお願い申し上げます。
・クレジットと出典元のリンクを明記していただきますようお願い申し上げます。
＜例＞「株式会社ナビット（データ活用なう）が実施した調査結果によると…
＜リンク先＞https://www.navit-j.com/media/?p=100920
