株式会社アマネク（東京都千代田区、代表取締役：安達禎文）が運営するホテル「アマネク別府 ゆらり」は、2024年12月31日(火)・2025年1月1日(水)の2日間限定で、ディナービュッフェ「歳末と新春の思い出の夜を～Cheers to 2025～」を提供いたします。今回のディナービュッフェは大分の地産地消メニューや伝統的な郷土料理を中心に全22品を取り揃えました。
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＜ご提供背景＞
年末年始の時期は別府の中心街に佇む飲食店がお休みする傾向にあり、これまではこの時期に別府で滞在されている旅行者の皆様が外食を楽しみにくい状況がありました。別府の街を訪れていただいたお客様に「大分の食」も存分に楽しんでいただきたいという思いから、アマネク別府 ゆらりでの年末年始限定ディナービュッフェの提供をスタートいたしました。
「歳末と新春の思い出の夜を ～Cheers to 2025～」 概要
＜提供概要＞
■期間： 2024年12月31日(火) / 2025年1月1日(水)の2日間限定
■時間： 18:00～ / 19:30～ （2部制：各70分）
■場所： アマネク別府 ゆらり1階「YULA-RE Lounge（ゆらりラウンジ）」
■料金： 税込み5,500円 ※フリーフロー付き、未就学児無料
※「アマネク別府 ゆらり」に宿泊の方限定のご提供となります。
＜お問い合わせ方法＞
詳細についてのお問い合わせ・ご予約は以下からお願いいたします
■お電話窓口：0977-76-5566
メニュー内容
別府の竹炭入りデミグラスソースを使った、牛すじ肉の洋風煮込みや、大分のブランド芋「甘太くん」を使ったさつまいものサラダ、からあげ発祥の店「来々軒」監修のおおいた宇佐からあげなど、大分県にゆかりあるメニューを中心に全22品を取り揃えました。
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【温菜メニュー】
◆牛ステーキ ～自家製大葉バター添え～
ディナーの定番且つ目玉料理であるステーキに、仏料理の定番であるパセリバターを大分県産の大葉を用いてアレンジした、
自家製大葉バターを添えて。ステーキにコクを出しながらもさっぱりとお召し上がりいただけます。
◆ビーフカレー
じっくりと煮込まれたカレーは、肉や野菜のエキスが凝縮し、旨味たっぷり。老若男女に好まれる一品です。
◆牛すじ肉の洋風煮込み ～別府の竹炭を使った自家製デミグラスソース～
昨年人気のあった牛すじ肉を使用した煮込み料理。自家製竹炭入りデミグラスソースでじっくり煮込みました。インパクトのある黒いヴィジュアルをお楽しみください。
※大分県は真竹の生産量が日本一。特に別府は竹細工が有名です。
◆おおいた 宇佐からあげ
からあげ発祥の店（大分県宇佐市にある来々軒）監修！醤油、大蒜、生姜でしっかりと下味をつけ、カリッとジューシーに仕上げました。
◆大葉ジェノベーゼやせうまパスタ
郷土料理「やせうま」で用いる平たい小麦麺をパスタとしてアレンジ。爽やかな香りが楽しめる大分県産の大葉を使ったジェノベーゼソースに和えたアマネク別府 ゆらりのオリジナルメニューです。
◆サーモンカツ
サーモンの素材の味を生かすため、薄衣、レア状態での仕上げにこだわっています。
◆オニオンリング
お子様にも人気のメニュー。玉ねぎのトロっとした甘さとサクッとした衣が相性抜群です。
◆パエリア
魚介は海老、イカ、ムール貝、あさりと使用。オリジナルでターメリックライスでの仕上げとしております。
【冷菜メニュー】
◆シラスと大分大葉のカナッペ ～クラッカー添え～
しらすと大分県産大葉をシンプルに味付け。お好みの量でクラッカーにのせてお召し上がりください。
◆さつまいものサラダ
大分県のブランドさつま芋「甘太くん」を真心込めてサラダ仕立てに。
◆湯布院サーモンのカルパッチョ
大分県湯布院で養殖されたサーモンを使用。色鮮やかであっさりとした味わいをお楽しみください。
◆新鮮野菜のサラダビュッフェ
フレッシュな野菜を多数ご用意。ご自身のお好みで盛り付けてお召し上がりください。
◆蘭王の茶碗蒸し
大分ブランド卵の「蘭王」を使用。濃いオレンジ色の艶のある黄身とコクのある味わいの卵で作る茶碗蒸しはシンプルながらも奥行を感じる一品です。
【その他】
◆大分県産白米
お米マイスター資格保持者により季節に応じて選定した県産米。
◆パン3種
ミルクパン/バケット/カイザーロール
◆スープ
彩り野菜のポタージュスープ
◆プチデザート
・フルーツ3種盛り合わせ(ピンクグレープフルーツ/リンゴ/葡萄)
・レアチーズケーキ
・アップルパイ
※料理内容は仕入れ状況により変更となる可能性がございます。
※今回のプランではアレルギー対応、宗教、嗜好性を考慮してのご提供は行っておりません。
ビュッフェ会場 「YULA-RE Lounge（ゆらりラウンジ）」
木格子と鉄骨を見事に組み合わせた独創性の高いデザインは、別府の伝統的工芸品である「竹細工」からヒントを得たもの。竹細工で有名な別府らしい木の温もりあふれる空間です。
開放感あふれる「YULA-RE Lounge（ゆらりラウンジ）」にて、ラグジュアリーな旅のひと時をご提供いたします。
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シェフプロフィール
＜アマネク別府 ゆらり チーフシェフ ： 岡田 庄時＞
1989年大分県生まれ。辻調理師専門学校卒業後、東京・代官山にあるフレンチの名店「メゾン ポール・ボキューズ」など各地の一流フレンチレストランで経験を積む。その他にもカフェや大手居酒屋チェーン店舗の立ち上げ、中食（お弁当・惣菜）事業のマネージャー兼商品開発チーフなど多岐に渡る経験を経て、2021年に「アマネク別府 ゆらり」のチーフシェフに就任。アマネク別府では九州・大分産を中心とした旬な食材の魅力を最大限に引き出す料理を表現している。
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アマネク別府 ゆらりについて
＜アマネク初の「地域活性化ホテル」 ｜ 街とホテルをつなぎ、別府の活性化を目指す＞
アマネク別府は新しい感性で街とホテルをつなぎ、別府の街を盛り上げる「地域活性化ホテル」をコンセプトに開業いたしました。
ホテル周辺の飲食店会計を部屋付けできる独自の決済サービス「HEYAZUKE」や、セレクトショップの老舗SHIPS(シップス)とコラボレーションしたオリジナル浴衣のご用意など、飲食店を中心とした街の観光スポットを、ホテルの付帯施設のように散策したくなる仕組みづくりを行っています。
快適な個室空間とリゾート感溢れる充実した共用施設を備えながらも、国内有数の温泉街である別府ならではの文化を街に出向いて存分にお楽しみいただくことで、地域活性化への貢献を目指しています。
所在地：大分県別府市駅前本町6-35
客室数：191室
開業：2021年12月
TEL: 0977-76-5566
公式HP：https://amanekhotels.jp/beppu/
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株式会社アマネクについて
2016年6月に“日本の粋を活かした素材と独自の客室コンセプト”として初めての自社ブランドホテル「アマネク銀座イースト」を開業。以来、訪日外国人旅行者、国内旅行者、ビジネスパーソンなど幅広い層のお客様に高いご支持をいただき、現在は全国で「アマネク」ブランドホテル9棟の運営を行っています。今後も日本の新しい「寛ぎ」のかたちを日本中へ、そして世界へ発信できるよう、ホテルの企画及び運営を行ってまいります。
社名：株式会社アマネク
ＵＲＬ：https://amanek.jp/
所在地：東京都千代田区霞が関3-3-2 新霞が関ビル3F
設立：2002年4月
資本金：5,000万円
代表者：安達禎文
事業内容：ホテル・旅館の企画・開発・運営など
