おたくま経済新聞

「信玄餅」や「水信玄餅」で知られる山梨県の老舗和菓子屋、「金精軒（きんせいけん）」公式Twitterが投稿した、琥珀糖の製造風景のツイートが大きな反響を呼びました。公式Twitter担当が投稿したのは、薄型の運搬用機材の上に敷き詰められた鮮やかなエメラルドグリーンの琥珀糖の姿。これってお菓子？と思わず問いかけてしまいそうなくらい鮮やかな姿。この投稿には2万を超えるいいねが寄せられています。

　和菓子のひとつで、煮溶かした寒天に味や香りを付け、固めて切り出して乾燥させた「琥珀糖」。一度食べると病みつきになってしまう人も多いほどの琥珀糖を宝石のようにしたお菓子が度々話題になっていたので、製造しているharapecolab（ハラペコラボ）さんにお話を聞…

まもなく『鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ』というレシピ本が発売になります。10月4日時点でAmazonの工芸部門でベストセラー1位にも入っており、ネットでも興味をもった人が続々とSNSにコメントしています。表紙を見ただけでわかるその美しさ……

見た目がまるで宝石や結晶みたいだと話題になっている「琥珀糖」。専門店もあるほど人気の和菓子ですが、おうちでつくれてしまうということなので、めんどくさいの承知で挑戦してみましたよ。 (さらに…)…