ホテル日航姫路（所在地：兵庫県姫路市、総支配人 片岡哲）では2025年6月10日（火）にホテル日航姫路 総料理長 前田 裕司と中国料理「桃李」総料理長 赤石 哲が腕をふるう、開業20周年記念企画シェフコラボイベント『20周年の特別晩餐』を開催いたします。なお、ご予約は4月10日（木）10：00より承ります。
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ホテル日航姫路は、本年6月29日に開業20周年を迎えます。これまでのご愛顧に感謝を込めて、1年間を通して記念イベントや特別な宿泊プランをご用意します。開業月となる6月には、ホテル日航姫路 総料理長 前田 裕司と中国料理 桃李 総料理長 赤石 哲による記念イベントを開催いたします。二人の総料理長がコラボレーションして一つのフルコースを作り上げる本イベントでは、優雅で繊細なフランス料理と、力強く大胆な中国料理の融合を楽しんでいただけます。日本各地から厳選した食材を使用し、それぞれの料理が持つ個性を最大限に引き出しながら、一夜限りの特別な饗宴を演出します。さらに、料理の魅力を一層引き立てるワインと紹興酒のペアリングもご用意。特別なマリアージュをお楽しみいただけます。
開業以来、姫路のシンボルとして歩んできたホテル日航姫路。開業20周年を迎えるこの節目に、心を込めたおもてなしで皆様をお迎えいたします。
＜総料理長からのメッセージ＞
ホテル日航姫路 総料理長 前田 裕司
開業20周年を迎える記念すべきイベントを皆様に楽しんでいただくために、一夜限りの晩餐にふさわしい料理を考案いたしました。長年にわたり研鑽を重ねた技術から生まれた誇りと自信を胸に、フランス料理と中国料理が織りなす至極の一品を心ゆくまでご堪能ください。
中国料理 桃李 総料理長 赤石 哲
20年間の変わらぬご愛顧に深く感謝いたします。当日はたくさんの方々の心と記憶に刻んでいただける最高の料理をお届したいと思います。フランス料理と中国料理が融合する奇跡の味をぜひ体験してください。
・「20周年の特別晩餐」コースメニュー
小蕪のヴルーテ ハモンセラーノ
白海老 ディル バターミルク ベルベーヌ キャビア
鹿児島県産黒豚「黒の匠」広東式窯焼きチャーシュー
無添加生ウニと加西トマトの上湯ジュレ
気仙沼産モウカザメのふかひれ～タラバガニと蟹の卵のあんかけ～
味優留サーモンのスモーク仕立て ピスタッチョのクリームとビーツのムース
播磨灘キジハタの清蒸≪チンジョン≫ 香港フィッシュソース
のどぐろのポワレ マスカットビネガー ヴァンジョーヌの滴
山城農産京鴨 欧風北京ダック 特製点心
和牛フィレの低温キュイ ソースペリグー
伊勢海老のチリソース 蒸しパン添え
デリス ア ラ ムース ピスターシュショコラフランボワーズ
ホテルブレッド
珈琲
・ドリンクメニュー
シャンパーニュ ローラン・ペリエ ラ キュヴェ
白ワイン シャトー・サン・ミッシェル インディアン・ウェルズ
赤ワイン クローズ・エルミタージュ E、ギガル
紹興酒 越王台 2002年原酒 カメ出し
＜開催概要＞
【タイトル】ホテル日航姫路開業20周年記念企画 シェフコラボイベント「20周年の特別晩餐」
【開催日】2025年6月10日（火）
【予約開始日】2025年4月10日（木）10:00より
【会場】ホテル日航姫路 3階 光琳の間
【受付】18時00分～
【開宴】18時30分～
【料金】￥30,000 (料理・飲み物・消費税・サービス料込)
※現地事情と食材調達の都合により、メニューおよび原産国が変更となる場合がございます。
※チケットはブライダルサロン（2階）にてご購入いただけます。
※お酒をご提供いたしますので、20歳未満の方はご購入いただけません。
※半ズボン、サンダルでのご来場はご遠慮ください。
※お席は相席となります。お席の指定はできません。
※会場内は禁煙となります。
【ご予約・お問い合わせ】宴会予約係 TEL. 079-224-3911（10：00～18：00）
公式サイト：https://www.hotelnikkohimeji.co.jp/osusume/osusume-11230/
ホテル日航姫路について
世界文化遺産・姫路城に代表される播磨の伝統と文化の中核都市、姫路。その中心、JR姫路駅前に位置し、ビジネス及び観光の拠点として幅広くご利用いただけるホテルです。大宴会場「光琳」を始め、国際会議、展示会、パーティやご結婚披露宴と人々との出会いを華やかに演出いたします。最上階のバーラウンジからライトアップされた姫路城を一望し、ごゆっくりとお過ごしください。
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