おたくま経済新聞

ネットでの話題を中心に、商品レビューや独自コラム、取材記事など幅広く配信中!

リリースプラス

一石三鳥グループ姉妹ブランド「鮨処 乾杯」 4月25日オープン

update:
   
株式会社Human Qreate
LAにて日本人が握る鮨屋「乾杯」が一石三鳥グループとタッグを組んで新橋に上陸



ブライダル仕込みのおもてなし・食・空間づくりに定評のある「一石三鳥グループ」(株式会社Human Qreate/代表取締役 米田拓史)。同グループが姉妹ブランドとしてLA発の鮨屋とタッグを組、新橋に「鮨処 乾杯」がオープンします。

Makuakeにて総額3億円もの応援購入を獲得した「一石三鳥グループ」について

[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/122221/19/122221-19-9b93485796fb7f8dfc18dc76a8094c44-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


2020年のコロナ渦中に1店舗目「厳選焼鳥 一石三鳥」、同時にワイン棚の奥の隠れた鮨屋「鴉巣」をオープンした「一石三鳥グループ」。スタッフ人数は6名から、5年を経て、現在(2025年4月)は80名に。そして、東京のみならず、大阪、静岡にも展開し、店舗数は2店舗から14店舗へと成長しました。単純なチェーン展開ではなく、場所ごとにコンセプトを作り上げる店舗作りの仕掛けは、マイナスポイントさえもプラスへと変え、連日のようにお客様にお越しいただけています。ブライダル出身のオーナーのもと、その考え方に共感した日本中の料理人、サービス業の最前線で実績を詰んだスタッフが集結し、決まり切ったルールを超えるおもてなし体験を、日々ご提供いたします。

「鮨処 乾杯」について

■「鮨処 乾杯」――江戸前にモダンテイストがプラスされたなら
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/122221/19/122221-19-5be25eb720b75cf1fedd92188db36101-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


“寿司×酒×社交”をテーマに、江戸前の技とカリフォルニアの自由な発想が交差する、新時代のモダン鮨空間。カウンターで職人技を楽しむ本格江戸前鮨をベースに、スペシャリテとして貝を使ったドリアもラインナップ。鮨処として営業終了後は「BAR Trillion」として、⼆軒目の世界へ。有名バー出身のバーテンダー2 名によるプレミアムなカクテルをお楽しみいただけます。
※「BAR Trillion」は、5月にオープン予定。

■「いただきます」の代わりに「乾杯」から始まる場所を改めて考える
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/122221/19/122221-19-c7460c11b92b9fcc32b70c0f3c96d1cd-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


食事をするとき、日本人であれば自然と出てくる言葉「いただきます」。ですが外食の場において、多くの場合、いただきますよりも「乾杯」から会がスタートする、と我々は改めて考えました。

で「乾杯」とグラスを掲げるとき、きっと無意識のうちに、なにかに向けて乾杯しているはず。相手に向かってお疲れ様でした、や、特別なイベントごとに向けた気持ちがあったり、など。また「乾杯」には、注がれたお酒を飲み干す=杯を乾かす、という意味も。お酒を飲み干しその場を楽しむ、そんな特別な瞬間を盛り上げるため、私たちはお通しとしてカクテルをご用意しました。

■秘密にしたくなる新橋の空間、ブライダル仕込みのおもてなし接客
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/122221/19/122221-19-aea203d1a94d2d153067db1b1ad0f53a-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/122221/19/122221-19-c9b1b19ebee2d72ebf8ba34c08c543dd-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


雑居ビルな外見のビルの扉を開けると広がるのは和モダンな空間。喧騒の中に突如現れる空間は、隠れ家にきたような居心地の良さを感じてもらえるはず。店内はすべてカウンター席。職人を囲むように配置された設計はまるでショーを見ているかのような感覚になることかと。目の前で繰り広げられるシェフの匠の技を見ながら料理を味わい、五感で食のライブパフォーマンスをご体験いただけます。一石三鳥グループは、デートや接待など大切な方をエスコートする際にご利用されるお客様が多く、オーナーを筆頭にブライダル業界出身のスタッフによる“おもてなし”の接客も高い評価をいただいています。


[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/122221/19/122221-19-b4f1c43915dfecab85dae3b8eff728ee-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

鮨処 乾杯住所/東京都港区新橋4-22-1新虎あずまビル2階
電話/03-5843-8819
営業時間/16:30~、18:45~、21:00~(LO22:30) 水休
席数/15席(すべてカウンター席)
店舗面積/約17坪
客単価/15,000円程度
Instagram/@sushidokoro.kanpai


最近の企業リリース

トピックス

  1. “レントゲンのときのアレ”がカプセルトイ化! 光る「レントゲンライト」登場

    “レントゲンのときのアレ”がカプセルトイ化! 光る「レントゲンライト」登場

    病院で見かける“あの光る機械”が、手のひらサイズで再現された。カプセルトイメーカー・株式会社キタンク…
  2. たまごまみれのカップヌードル登場!「オムライス風の味」の新作を正直レビュー

    たまごまみれのカップヌードル登場!「オムライス風の味」の新作を正直レビュー

    5月12日、日清食品の「カップヌードル」に新商品「カップヌードル たまごまみれ ビッグ」が登場しまし…
  3. 石が集まるマルシェで1個2310円の“石菓子”食べてみた 「石味」の正体は意外な食材

    石が集まるマルシェで1個2310円の“石菓子”食べてみた 「石味」の正体は意外な食材

    石を愛する人々が集まるイベントで販売していた、石そのものにしか見えない不思議なお菓子「石菓子(いしが…

編集部おすすめ

  1. 実験の様子(画像提供:国立研究開発法人情報通信研究機構)
    仮想現実(VR)の世界で「自分が飛べる」と感じる体験をすると、高い場所に対する恐怖がやわらぐことが、…
  2. 偽・誤情報を何らかの形で拡散した人の割合
    総務省は5月13日、全国の15歳以上を対象に実施した「ICTリテラシー実態調査」の結果を発表しました…
  3. STARTOとYC社、チケット転売出品者への法的対応本格化 200名超に連絡開始
    STARTO ENTERTAINMENTは、公式サイトを2025年5月10日に更新し、同社契約タレン…
  4. 「鬼滅の刃」劇場限定予告が盗撮被害 公式が違法行為に警告
    5月9日より劇場公開を開始した「劇場版『鬼滅の刃』無限列車編」のリバイバル上映において、本編の最後に…
  5. 「こねこ便420」専用資材
    ヤマト運輸株式会社は、小型荷物向けの配送サービス「こねこ便420」について、2025年5月21日から…

【特集】STOP!ネット詐欺!

  1. さまざまなネット詐欺に潜入調査!

    さまざまなネット詐欺に潜入調査!

     インターネット上にまん延する、さまざまな詐欺サイトに「わざと」引っかかる潜入調査記事をまとめました。
ネット詐欺へ潜入調査!記事特集

提携メディア

ページ上部へ戻る