今年12月に創業５周年を迎える群馬・前橋のアートデスティネーション「⽩井屋ホテル」 (群馬県前橋市本町、総支配人：堀口大樹)がお届けする人気企画の第4弾「EMME at SHIROIYA」。世界的食のガイド『ゴ・エ・ミヨ2023』でベストパティシエ賞受賞、東京青山の「EMME」のオーナーパティシエ、延命寺美也氏をお迎えし、白井屋ホテルのメインダイニング「白井屋ザ・レストラン」のシェフ、片山ひろとのアシェットデセールのコースメニューのコラボレーションをご提供します。群馬の素材を生かし、これまでに出会ったことのない食材の組み合わせが楽しめる延命寺氏のアシェットデセール（皿盛りデザート）に片山が提唱する上州キュイジーヌをオープンキッチンにてご提供します。共に『ゴ・エ・ミヨ』に毎年掲載されているパティシエとシェフのコラボレーションを通じて、ここでしか味わえない特別な食の共演をご堪能ください。
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「EMME 延命寺美也 at SHIROIYA」 Vol.4
■開催日
2025年6月18日（水）
第一部：11:30-13:00
第二部：13:30-15:00
■開催場所
白井屋ザ・レストラン
群馬県前橋市本町2-2-15 白井屋ホテル 1階
■定員＆料金
定員15名
1名様 8,000円（税込、サービス料別）
＊オプション ドリンクペアリング4杯5,000円
（税込、サービス料別）
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■メニュー
・スターター
・デザート3種
・ミニャルディーズ（食後の小菓子）
・コーヒー/フレッシュハーブティー
＊スイーツだけではない塩味も楽しめるコースメニューです。
＊地元の食材のあらたな味わいとの出会いもご堪能ください。
■ご予約＆お問い合わせ先
白井屋ホテル
電話番号：027-231-4618
メール：therestaurant@shiroiya.com
URL: https://www.tablecheck.com/shops/shiroiya-restaurant/reserve?menu_items%5B%5D=681b0e3793ba6d104ac2f6d3
*ご予約時にアレルギーなどについてお知らせください。
*キャンセルポリシー 7日前 30％ / 前日 50％ / 当日 100％
＊6月17日（火）または6月18日（水）にご宿泊を希望の方は、合わせてお問い合わせください。
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ヴァシュロン
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(C)Fumie Amino
延命寺美也（えんめいじみや）
パリ〈フレデリック・カッセル〉をはじめ、その他名店での修行後、「TʼSUKI Sur La Mer」やミシュラン１つ星の「LATURE」のシェフパティシエを経て、2019年9月より東京⻘山にアシェットデセール専門店「EMME 」をソムリエの延命寺信一氏と共に設立。スイーツ好きがこぞって訪れる人気店として話題。新宿伊勢丹の好評催事「フランス展」に出展するほか、NHK「美の壺」にも出演。2023年3月15日発刊『ゴ・エ・ミヨ2023』にてベストパティシエに選ばれる。
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(C)Shoko Takayasu
片山ひろ（かたやまひろ）
1985年生まれ、群馬県出身。「帝国ホテル」でキャリアをスタート。その後フランスや都内のレストランでの修行を経て、地元群馬に自身のレストランを開業。国内外の名店での研鑚を経て、⽩井屋ホテルのメインダイニング「the RESTAURANT」のシェフに就任。 地元群馬の食材にこだわり、郷土料理などを再構築したイノベーティブフレンチ“上州キュイジーヌ”を提供。⽩井屋ホテルの「the LOUNGE」、「the PATISSERIE」、「the BAKERY」の指揮もとり、新たな食体験、メニューの考案を手がける。
白井屋ザ・レストラン
世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に4年連続掲載されている白井屋ホテルのメインダイニング。シェフの片山ひろが大自然に恵まれた群馬の旬の食材をふんだんに取り入れながら、伝統的な郷土料理などからインスパイアされたクリエイティビティ溢れるイノベーティブフレンチ”上州キュイジーヌ“のコースメニューを提供します。14席のみのオープンキッチンで、目の前で料理ができる様子を見ながら、シェフたちとの会話も楽しめます。
＜白井屋ザ・レストラン 店舗情報＞
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(C)Yusuke Kagayama
住所：群馬県前橋市本町2-2-15 ⽩井屋ホテル1F
電話番号：027-231-4618
URL： https://www.shiroiya.com/dine/
Instagram：shiroiya_the_restaurant
営業時間：＊金・土・祝前日は２部制
金・土・祝前日 17:00-19:30 / 20:00-22:30
月-木・日・祝日 18:00-22:00（最終入店19:30）不定休
席数：14席
白井屋ホテル （群馬県前橋市本町2-2-15）
ART DESTINATION 五感を刺激するインスピレーションに満ちた美術館のようなホテル
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(C)Shinya Kigure
群馬県前橋の老舗旅館が創業300年の歴史を経て、建築家の藤本壮介氏の手により「白井屋ホテル」として蘇りました。廃墟となっていた建物をリノベーションして生まれたコンクリート剥き出しの吹き抜けには、レアンドロ・エルリッヒ氏による幻想的な“光のアート”があり、それぞれ異なるアート作品が展示されているゲストルームをはじめ、多様な現代アートやデザインを緑あふれる美術館のような環境の中で楽しめます。敷地内には、レストラン、カフェラウンジ、パティスリー、ベーカリー、バー、茶室、さらには3タイプの個室サウナを併設し、インスピレーションに満ちた滞在を叶えます。2025年、開業５周年を記念し、白井屋ホテルは日本を代表するファッションブランド、ミナ ペルホネン監修の長期滞在型滞在も楽しめる客室を増設しました。
白井屋ホテルは、ミシュランガイドのホテルセレクションに選出されています。
お問い合わせ先
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■メディアお問い合わせ先
pr@shiroiya.com
070-3858-7580 (PR担当：守田美奈子)
■白井屋ホテルお問い合わせ先
info@shiroiya.com
027-231-4618 （代表番号）
