Dari K株式会社(本社：京都府京都市北区、代表：小久保良輔)は、株式会社良品計画(本社：東京都文京区、代表取締役社長：清水智）と協業し、自社の持つ独自の発酵技術を使用したチョコレートが、2025年1月8日(水)から季節限定で、全国の無印良品の一部店舗およびネットストアで順次発売となることをお知らせします。
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手前から時計回りに、「ライム発酵のカカオを生かした チョコサンドクッキー」「ライム発酵のカカオを生かした チョコがけカシューナッツ」「ライム発酵のカカオを生かした チョコレート」
■ライムと共に発酵したカカオ「ライム発酵カカオ」
チョコレートは、ワインや日本酒と同じく「発酵食品」とも言われています。カカオは収穫後、白い果肉と共に数日間発酵させることで、後の工程で焙煎した際に香り高いチョコレートのアロマが生まれます。新商品に使用したライム発酵カカオは、発酵の工程でライムを入れることで、チョコレート製造の際に、果汁や香料を足さずとも、カカオ自体の自然な柑橘の酸味と爽やかな風味が感じられるチョコレートです。フルーティーな酸味が特徴のインドネシア・スラウェシ島産のカカオを使用しました。
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ライムを一つ一つカットする様子
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発酵中のカカオの撹拌
■商品概要
○ライム発酵のカカオを生かした チョコレート（40g） 税込390円
ライム発酵カカオを使用したボタン型のチョコレート。爽やかな香りとなめらかな口どけが特長です。
○ライム発酵のカカオを生かした チョコがけカシューナッツ（40g） 税込490円
ローストしたカシューナッツの香ばしさと柑橘の香りが特長です。
○ライム発酵のカカオを生かした チョコサンドクッキー（2枚） 税込490円
軽い食感のココアクッキーに、柑橘の香りが広がるミルクチョコレートを挟みました。
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ライム発酵のカカオを生かした チョコレート
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ライム発酵のカカオを生かした チョコがけカシューナッツ
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ライム発酵のカカオを生かした チョコサンドクッキー
■開発の経緯
dari Kは京都のチョコレートブランドでありながらも、インドネシア・スラウェシ島に拠点を持ち、カカオの栽培と発酵に携わる原料メーカーです。カカオを農家から買い取り生産者の手取り収入を増やす仕組みづくりや、品質や収穫量を向上させる栽培指導、カカオをバナナなどの他の作物とともに栽培し生物多様性を育むアグロフォレストリーなど、持続的なカカオの生産を目指して生産地に根ざした活動を行っています。
この度、協業した良品計画は、「感じ良い暮らしと社会」の実現に向けて、生産者と課題や価値観を共有しながら、生活者の日々の暮らしを豊かにする商品を提供しています。持続的なカカオ産業に資する活動への共感と、高い親和性から今回の商品発売に至りました。
■無印良品店舗での発売イベント
新商品の発売に際し、東京と大阪の2店舗でイベントを開催します。発酵の違いを体感できるチョコレートの食べ比べや、カカオ豆からチョコレートになる過程や、カカオ産地のリアルな状況を知っていただける機会です。イベントに合わせてインドネシアのスラウェシ島から、商品に使用したカカオを育てた農家の方々をお招きします。
会場：「無印良品 銀座」
日時：2025年1月25日（土）１.11:30～12:30 ２.14:30～15:30
店舗URL: https://www.muji.com/jp/ja/shop/detail/046604
会場：「無印良品 グランフロント大阪」
日時：2025年1月26日（日）１.11:30～12:30 ２.14:30～15:30
店舗URL: https://www.muji.com/jp/ja/shop/detail/045589
予約制。各回20名迄の定員制。
詳細は各店舗ページにて、1月12日(日)以降、情報公開予定。
株式会社 良品計画
株式会社良品計画は、「無印良品」の企画、商品開発、流通・販売までを行う製造小売企業です。「無印良品」は1980年のスタート時から、「素材の選択」「工程の点検」「包装の簡略化」の3つの視点をもとに、十分な品質と低価格の双方を実現する簡素で気持ちいい商品を生み出してきました。良品計画は、日常生活に不可欠な商品・サービスを一層充実させることで、企業理念である「感じ良い暮らしと社会」の実現を目指しています。
代表：清水智
住所：東京都文京区後楽2-5-1
設立：1989年
ホームページ：https://www.ryohin-keikaku.jp/
チョコレートブランド「dari K」dari Kのチョコレートは、インドネシア・スラウェシ島の農家と大切に育てたカカオから作られています。厳選した素材とシンプルなレシピで、フルーティーなカカオ本来の味わいを実現しました。「つくる人、たべる人、くらしと自然。みんなが笑顔になれるAll-win Chocolate」をコンセプトに、農家とともに品質を高めたカカオを適正価格で取引することで、持続的な取り組みを目指しています。
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代表 ：小久保良輔
住所 ：〒603-8205京都府京都市北区紫竹西高縄町 72-2（本社）
設立 ：2011年
ホームページ：https://www.dari-k.com
