有限会社山精水産（静岡県御前崎市、代表取締役 清水和臣）は、昨年第35回全国水産加工品総合品質審査会にて「桜えび入りしらすチップス」で農林水産大臣賞を受賞。さらに、MaOI機構（マリンオープンイノベーション機構）の助成金を活用して新商品開発に取り組みました。この助成金は、海洋関連産業の課題解決や新たな価値創造を支援するために提供されており、中小企業が地域の特産品を活かした商品開発を進めるのに役立っています。
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元々、鮮魚の仲卸をしていた弊社、しらす加工も主な仕事でした。
先に製造販売し始めた「しらすチップス」は静岡県の特産品でもある“たたみいわし”をさらにローストしそのまま食べられるようにした商品で、しずおか食セレクションや静岡県HACCP承認商品となっています。
今回開発した「桜えびチップス」は、つなぎも桜えびで創った100％桜えびのぜいたくな商品です。桜えびをペースト状にし、その上に桜えびを散らせ乾燥、焼きあげをしたそのまま食べられる、つなぎも桜えび！100％桜えびチップス！
静岡県産業振興財団のテスト販売にも参加し(2/1～2/21まで京王百貨店新百合丘オーパ店にて、試食コーナーを設置し70代から10代のお子様までの感想を得ました。
「桜えびだけなので香りがすごい！」「本当に桜えびだけの味!香りがすごい」「口の中に桜えびの香りが最後まで残るのが嬉しい。おいしい」との高評価でした。ペーストとその上に散らした桜えびの組み合わせは、食感のバランスと深い旨味を提供しています。また「つなぎも桜えび」というこだわりが、この商品の特別感をさらに引き立てています。地元の素材を大切にしたこうした商品は、観光客への魅力だけでなく、地元の誇りとなる可能性も高いです。
「駿河湾産・桜えび」のみを使った“桜えびチップス”発売開始
弊社では、この度、駿河湾産桜えびのみを使った新製品“桜えびチップス”を開発、発売を開始致しました。
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パッケージ
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当製品は、通常“つなぎ”として使う馬鈴薯などを一切使わず「桜えび」のみを使用しました。風味・食感に拘った独自製法で、貴重な駿河湾産桜えびの新しい食体験を提供致します。
京王百貨店（新百合丘オーパ店）で行った試食会では、「桜えびの香りがすごい！」「口の中に桜えびの香りが最後まで残る」「本当においしい」と高評価を頂きました。
製品の概要 商品名：桜えびチップス
内容量： 5ｇ
希望小売価格：731円(税抜)
販売予定小売店様：高質スーパー
有限会社 山精水産 https://yamaseisuisan.com/
創業1970年。鮮魚の仲卸の後、しらす加工、伊達巻き製造販売等。静岡県の特産品でもある“たたみいわし”を炙らずそのまま食べられる「しらすチップス」を開発。昨年は「桜えび入りしらすチップス」が第35回全国水産加工品総合品質審査会にて「農林水産大臣賞」を受賞。素材を活かした唯一無二の食品を提供して参ります。
本件に関するお問い合わせ先
担当：清水一秀（しみずかずほ） yamasei.uomaki@au.wakwak.com
電話：0548-63-2167 〒437-1621 静岡県御前崎市御前崎４８６
