TOSS株式会社（本社：宮城県、代表取締役：磯部洋子）はこの度、動物性原料を一切使わないプラントベースの食品ブランド「Amazing Foods」を立ち上げました。第一弾として、“海老のうまみ”を再現した完全プラントベースの「ゼロ海老シリーズ」を販売いたします。「ゼロ海老シリーズ」は、海老アレルギーを持つ方にも安心して楽しめるアレルギー対応食品です。5月7日（水）よりクラウドファンディングサイト Readyfor にて先行販売いたします。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/161304/1/161304-1-30e39f96d5243a8758d7391692c335de-645x362.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
現在、日本人口の1~2%*が何らかの食物アレルギーを持っていると考えられており、その中でも海老は発症件数の多い食材です。一方、海老は世界中で非常に人気が高く、国内外を問わず多くの料理に、海老の風味は欠かせない存在でもあります。
「美味しいものを、もっと多くの人に安心して楽しんでもらいたい」
食物アレルギーを持つ方が日々の食事で我慢や制限を強いられる現状に対し、”代替”ではなく”美味しいからこれを食べたい”と思っていただけるレベルの食品開発に挑戦する。そして食を楽しむことがサステナブルであることーそれがこれからの時代に求められる使命だと感じ、TOSS株式会社は完全プラントベースで“海老のような風味”を再現するフードテック開発に取り組み、約2年の歳月をかけて実現させました。
*厚生労働省「食品のアレルギー表示について」 https://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
【ゼロ海老シリーズ商品ラインナップ】
・ “海老出汁”つけ麺
・ 海老の旨みのグリーンカレー
・ 海老香るビスクスープ
・ 海老風味のバーニャカウダ
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/161304/1/161304-1-fd0e7d04745a33990cad3481de22ef46-645x366.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
“海老出汁”つけ麺
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/161304/1/161304-1-0d05eccfbe5ff406d334e584cf470a72-646x361.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
海老の旨みのグリーンカレー
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/161304/1/161304-1-6bef16c00d950bf0744f280191f955e6-647x364.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
海老香るビスクスープ
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/161304/1/161304-1-59b5fc772ef2739cc3cd2edc030cc343-644x365.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
海老風味のバーニャカウダ
*すべて完全プラントベース（植物性由来原料）・アレルゲンフリーです。
【製品の特長】
- アレルゲンフリー：海老不使用で、海老アレルギーの方も安心
- 独自の風味設計で”海老らしさ”を忠実に再現：野菜、海藻、発酵素材を独自ブレンドし、“海老らしさ”を徹底追求
- 100%植物性：動物由来原料不使用
- サステナブル特殊な機械を駆使し、科学反応などを利用するとで、動物由来原料をに比べ地球環境に負荷をかけにくい次世代の食品シリーズ
【クラウドファンディング概要】
- 開始日：2025年5月7日
- プラットフォーム：Readyfor https://readyfor.jp/projects/154760
- プロジェクト名：『海老が恋しい人へ』アレルギーでも楽しめる”本気の再現”
- リターン例：
【AMAZING FOODS｜出汁で驚かす一皿】ゼロ海老つけ麺
【AMAZING FOODS｜ ごちそう仕立て】ゼロ海老 3皿の贈りもの
【AMAZING FOODS｜ 仲間と共に】ゼロ海⽼ごちそうセット
など
TOSS株式会社とは
「“美味しい”の先にあり、食の冒険を」をコンセプトに、誰かに合わせた代替食ではなく、すべての人に美味しいから選ばれる本物の食品開発を探求しています。アレルギー、健康志向、文化や価値観の違いなど、様々な背景に向き合いながら、プロの料理人の技術と情熱でそれらを乗り越え、妥協のない美味しさを生み出し、誰もが同じテーブルで笑いながら食を楽しめる体験の創造を目指しています。
Amazing Foodは、驚きに満ちた食の世界を届けるブランドです。プロの探究心とフードテックが出会い、自由で創造的な美味しさを生み出しています。食材の選び方、香りの立たせ方、調和の取り方ーすべてに理由があり、工夫があります。詳しくは： https://toss-meals.com/
[動画: https://www.youtube.com/watch?v=bVGvF6YNCMg ]
