食の多様性と探究心で注目を集めるポログループに、満を持して手がける新業態が
2025年5月19日（月）にオープンします。その名は「ポロチネーゼ」。
ジャンルを超えて再構築された中華料理と、自然のままに造られたナチュールワインが響き合う、新しい食体験を提案する場として、いま注目を集めています。
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外観 ：印象的な壁の色で目を引くデザイン
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内装1F：臨場感溢れるオープンキッチンのカウンター。ライブ感を楽しめます。
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内装2F：厳選されたライトや家具による上品な空間。
今回のテーマ
ポログループ新業態「ポロチネーゼ」 ナチュールワイン×中華割烹
本格中華の持つ「香り・辛味・旨味」と、ナチュールワインの「自然な酸・果実味・発酵感」の掛け合わせを心ゆくまで楽しめる新感覚の“中華割烹”。香辛料や発酵調味料を巧みに使い、複雑な風味と深いコクを生み出す中華の世界と、ぶどう本来の個性を引き出したナチュールワインは、実は極めて相性の良い存在です。
「中華の固定観念をくつがえす、新たな食の提案」が今回のポイントになります。
油や辛味が主役ではなく、繊細な香りや余韻までもが印象的な一皿一皿を、ぜひワインとともにじっくり味わっていただきたい。
町中華とは一線を画す、洗練された上質な空間で、大人が静かに楽しむ中華の新しいスタイルです。
それは単なる“中華＋ワイン”ではなく、ジャンルや国境を超えて生まれる、“今の時代の食文化”そのものです。
ポログループの新たな挑戦を、ぜひ五感で味わってください。
ポロチネーゼ おすすめメニュー
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4人名様分
地鶏のクリスピーチキン8種の香辛料を使い地鶏の旨みを引き立てた至高の一品。地鶏全体をキャラメリゼし窯で焼き上げ、更に油でじっくりと香ばしく揚げ焼きにしパリパリに仕上げました。
2名様用 4ピース：1,617円（税込）
4名様用 8ピース：3,168円（税込）
白身魚と香味野菜のサラダ牡蠣醤油と発酵レモン醬季節ごと旬な白身の魚と牡蠣醤油とレモン醬の香りあるソースで香味野菜を引き立てて仕上げてあります。
1,584円（税込）
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チネーゼ流和牛レバニラカウンター越しにある鉄板で新鮮な和牛のレバーを優しく焼きあげ、特性のタレに漬けこんだピリ辛シャキシャキのニラと一緒に召し上がって頂きます。通常の炒めるレバニラとは一味違った大人の味に仕上げてあります。
1,375円（税込）
ナチュールワインナチュールワインとは、自然な農法で育てたブドウを使い、できるだけ添加物を使わずに作られるワインです。野生酵母で発酵させ、ろ過や清澄を行わないことも多いため、濁っていたり味に個性があります。酸味が強めでフレッシュな味わいが特徴です。
3,000円～
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【 店舗情報 】
店名 :ポロチネーゼ
住所 :〒450-0002 名古屋市中村区名駅4-15-26
アクセス : 名古屋駅から徒歩5分
営業時間 : 17:00～24:00
（L.Oフード23:00 ドリンク23:30）
電話番号 : 052-433-7770
HP :https://uliveto2011.com/case-study-list/case-study/
Instagram：https://www.instagram.com/poro_cinese/
【今後の待望】
株式会社Ulivetoは、名古屋市を中心に飲食店舗を展開し2025年には、ポロノカクレガ金山、ポロチネーゼに続き、3店舗目のオープンを予定しております。また、東京エリアへの進出も強化し、都市圏マーケットでのブランド拡大に取り組みます。さらに、飲食領域にとどまらず、M&Aによる新規事業や不動産投資事業といった新たな柱の確立にも注力。
「人と人がつながる場を創り出す」というビジョンを軸に、空間体験型ビジネスの領域拡大を推進してまいります。
これらの取り組みにより、2028年までに売上高30億円を達成し、社員とその家族がより豊かに、安心して働ける環境の整備を加速していきます。
我々は、未来を見据えた挑戦を続けると同時に、地域社会への貢献と社員の幸せの両立を目指し、次のステージへと歩みを進めてまいります。
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代表：加藤晃
【会社概要】
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株式会社Uliveto
商号 : 株式会社Uliveto
代表取締役 : 加藤 晃
所在地 : 〒450-0002
愛知県名古屋市中村区名駅四丁目16番16号2F
設立: 2011年12月1日
資本金 : 2,010万円
事業内容 : 飲食店の経営、コンサルタント業務 、宅建業、不動産管理業、宿泊業
URL : https://uliveto2011.com/
