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一般的な「ザ・中華」とは一線を画すモダンかつ繊細なコース
ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋（名古屋市中区、執行役員総支配人：石井 孝治）は、2025.9.7（日）6:00p.m.から、29F中国料理「花梨」において、『松茸×中国料理 ～秋の味覚の王様を存分に～』を開催する。日本の秋のグルメ食材の代名詞"松茸"を心ゆくまで堪能できるプレミアムなディナーとJAZZをはじめとするモダンな二胡の演奏を愉しむイベントを一夜限りで開催します。
"満漢全席"にも使われる高級食材、鹿のアキレス腱とふかひれのスープ
コースの料理6皿が松茸の料理という驚愕の中国料理コース。他にも日本の秋を感じる秋刀魚や栗を使い。もちろん、ふかひれや和牛フィレ肉、大海老と主役級の食材のオンパレード。また、中国では"満漢全席"にも使われる高級食材"鹿のアキレス腱"を使用したふかひれスープが登場します。豊富なゼラチン質でぷるぷるとした食感が特徴です。古代から"八珍"のひとつとして歴代の王朝で珍重されてきた食材はこの機会にぜひ味わいたい一品です。
イベント会場では、二胡奏者の天音恵奈さんによるJAZZをはじめとするモダンな音楽が、煌びやかな夜景とともに秋の美食の空間を演出します。
※八珍は歴代王朝により内容が変わります。
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広東料理をベースに日本の素材と世界の技術を融和する
日 時：2025年9月7日（日）
6:00p.m.～(受付5:30p.m.)
会 場：29F中国料理「花梨」
料 金：1名様￥25,000 ※税サ込
（コース料理含まれる）
※オプション
アルコールフリードリンク1名様￥5,500
※要予約 ※価格はすべて税サ込
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二胡奏者 天音 恵奈上海音楽学院研究科修了。
国際第四回中国器楽賽銀賞をはじめ、数々の受賞歴を持つ。
「日中平和友好条約締結30周年記念演奏会」では、海外代表奏者として抜擢される。
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「花梨」料理長 秀島 輝昭2010年韓国ミレニアムソウルヒルトン中国料理「Taipan」料理長
2028年ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋 中国料理「花梨」副料理長を経て、現中国料理長を務める。
◆ホテル公式WEBサイト イベント詳細ページ
https://www.anacrowneplaza-nagoya.jp/products/202507021048
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