おたくま経済新聞

タグ：麦ライス

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  • 2024/9/23
  • グルメ, 話題・知識
       
  • 　| writer： 一柳ひとみ

  「そうだったのか！」料理長が教える玉ねぎの剥き方が参考になる

  皆さんは玉ねぎの皮を剥く時、「剥きにくい」、「剥くのに時間がかかる」と思ったことはありませんか？玉ねぎの両端をカットして剥いた場合、剥き始めがわからなかったり、剥き始めてもなかなかスムーズにいかなかったりと、上手くいかないことがあると思います。SNSに投稿されたのは、玉ねぎの剥き方に関するライフハック。 都内のレストランで料理長をしているという投稿者の麦ライス（シェフ）さんに話を聞きました。
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  • 2024/2/6
  • グルメ, 作ってみた
       
  • 　| writer： 山口 弘剛‌

  雪見だいふくとミルクティーで作るアフォガート　甘党さんはぜひ試してみて！

  器に盛り付けたアイスに温かいエスプレッソコーヒーを注いで食べる「アフォガート」のアレンジレシピを紹介したのは、レストランシェフの「麦ライス」さん。作り方は、雪見だいふくに温かいミルクティーを注ぐだけ……と非常にお手軽で、甘いもの好きとしてはぜひ試してみたくなってしまいます。
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  • 2021/9/21
  • インターネット, びっくり・驚き
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  冷蔵庫でレタスを長持ち保存　いつでもシャキシャキなライフハック

  買ってきたのはいいけれど、いつの間にかシナシナになってしまうレタス類。ちょっと工夫すれば、冷蔵庫でシャキシャキの食感を長持ちさせる方法があるんです。レストランの現役シェフが、そんなレタスの冷蔵庫保管ライフハックをTwitterで披露しています。
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  • 2021/6/26
  • グルメ, 作ってみた
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  お手軽簡単　麦ライスさんのレシピ本「新お家ごはんの教科書」メニューを実際に作ってみた

  Twitterで人気のレストランシェフ、麦ライスさんの料理テクとレシピをまとめた書籍「新お家ごはんの教科書（KADOKAWA：税別1400円）」が3月に発行されました。ちょっとした工夫で料理が簡単に上手くなる、というレシピやテクニックのなかから「麦ライス家の永久ピーマン」と「麦ライス家の永久キャベツ」2つのレシピを選び、実際に作って味わってみようと思います。
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  • 2021/5/31
  • インターネット, びっくり・驚き
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  ショウガ好きにはたまらない！何でも使えるジンジャータルタル

  ショウガは素材の臭み消しだけでなく、爽やかな風味がクセになる食材。そんなショウガ好きにはたまらない、ジンジャータルタルのレシピをレストランシェフがTwitterで公開しています。ショウガがアクセントになり、いつものタルタルが大人の味わいに大変身。辛味は調節できるので、お子さんも楽しめるレシピです。
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  • 2021/3/28
  • グルメ, 話題・知識
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  おろしショウガは冷凍できる！フリーザーバッグで薄くして保存するテク

  薬味として欠かせないショウガ。チューブ入りのおろしショウガも売られていますが、やはり生のショウガをおろした方が、香りも味も段違いです。でも、おろしショウガは時間が経つと色が悪くなる欠点も。実はおろしショウガって、冷凍保存できるんです。レストランシェフがおろしショウガの冷凍保存テクをSNSで公開しています。
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  • 2021/3/14
  • グルメ, 話題・知識
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  刻みネギを一緒にすると手早く味噌が溶けるぞ！目からうろこのライフハック

  味噌汁を作る時、おたまに取った味噌がなかなか溶けなくてイライラすることありませんか？レストランシェフが、刻みネギと一緒にすることで味噌が手早く溶けるライフハックをSNSで紹介し、話題となっています。
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  • 2021/3/4
  • グルメ, 話題・知識
       
  • 　| writer： 梓川みいな

  超簡単な長ネギのみじん切り方法が話題　これは使える……！

  突然ですが、長ネギをみじん切りにする時、皆さんはどうやってみじん切りにしていますか？大半の人は長ネギを縦に割って開いてから、数度縦に包丁を入れて横に刻んでいくと思いますが、長ネギを開かずにみじん切りにする方法がツイッターで紹介されています。麦ライスさんは、「切り込みを入れる→反対側にも切り込みを入れる→あとは端から切っていくだけ」と写真解説付きで紹介しています。
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  • 2021/2/2
  • インターネット, びっくり・驚き
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  じゃがりこで手軽にヴィシソワーズ気分「ジャガソワーズ」レシピが話題

  カルビーの「じゃがりこ」といえば、カリッとした食感が特徴のポテトスティック。そのまま食べても美味しいのですが、これを素材にしたアレンジレシピも色々あって幅広く楽しめる存在です。レストランシェフがTwitterに投稿した、じゃがりこに温かいミルクを加えて作るヴィシソワーズ風スープ「ジャガソワーズ」が注目を集めています。
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  • 2021/1/6
  • インターネット, びっくり・驚き
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  残ったお餅で試してみては？お餅入りカステラパンケーキ

  お正月用にお餅を買ったものの、少し余っちゃったという時、お汁粉やぜんざいにする方法もありますが、それ以外にも作れるスイーツがあります。レストランシェフがTwitterに、お餅入りのパンケーキを作るレシピを投稿し、注目を集めています。入れるお餅の大きさによって食感が異なるという、試しがいのあるレシピです。
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  • 2020/12/31
  • インターネット, びっくり・驚き
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  作り置きしておくと便利！茹で上げパスタの冷凍ライフハック

  急にパスタが食べたくなった時、茹で上がるまでの時間が待ちきれない……という方もいるのでは。そんな時のために、茹で上げたパスタを冷凍保存するライフハックをレストランのシェフがTwitterに投稿し、注目を集めています。
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  • 2020/9/15
  • インターネット, びっくり・驚き
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  肉まんレンチンのライフハック　マグカップを蒸し器がわりに！

  記録的暑さの夏から徐々に秋に向かうと、肉まんなど各種中華まんの季節ですね。しかし冷めてしまったものや、スーパーで買ってきたものを温め直す際、電子レンジを使うと皮が固くなってしまいがち。これをマグカップを使うだけ、ラップも必要ないレンチンのライフハックがTwitterで注目されています。
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  • 2020/9/13
  • インターネット, びっくり・驚き
       
  • 　| writer： おたくま編集部

  冷凍ごはんのライフハック　レストランシェフがドーナツ状保存を提案

  余ったごはんを冷凍して保存し、電子レンジで温め直している人も多いと思いますが、その時どんな形で冷凍してますか？冷凍時の形を工夫することで、電子レンジでの加熱ムラを防ぐことができるんです。都内のレストランで働くシェフがTwitterに投稿した「冷凍ごはんのライフハック」が、今話題になっています。