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洋風大学芋!?全農公式が紹介する「さつまいものメープルバター」が絶品

 秋の味覚「さつまいも」を使ったお手軽なレシピを、JA全農の広報部公式Xアカウントが紹介しています。その名も「さつまいものメープルバター」。

 「なんじゃこれ!あまじょっぱくておいしい〜大学芋とはまた違うおいしさ」と担当者も絶賛しているレシピ。気になりすぎたので実際に作ってみることにしました。

  •  全農広報部の投稿によると、必要な材料は以下の通り。分量については一部表記がなかったため、筆者の実際に使用した量で記載しています。

    【材料】1~2人分
    ・さつまいも……1個
    ・メープルシロップ……大さじ1
    ・バター……10g
    ・サラダ油……大さじ2
    ・塩……ひとつまみ

    さつまいもメープルバターの材料

     まずはさつまいもを皮付きのまま厚さ7mmに斜め切りします。

    さつまいもを7mmの厚さでカット

     次に、中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、そこへカットしたさつまいもを入れて炒めます。全体に油が回るように熱し、こんがりと焼き目がつくまで2~3分ほど焼きましょう。

    中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、そこへカットしたさつまいもを入れて炒めます

    こんがりと焼き目がつくまで2~3分ほど焼きます

     良い具合に焦げ目がついたところで火を止めて、メープルシロップ大さじ1と、バター10gを加えると……その瞬間、あま~い香りが漂い始め、食欲を刺激してきます。全体に絡めたら、仕上げに塩をひとつまみふりかけて完成。時間をかけずにサッと作れる点もいいですね。

    火を止めてメープルシロップ大さじ1と、バター10gを加える

    ■ たとえるなら「洋」の大学芋 温かくても冷めてもおいしい

     さて、お楽しみの実食タイムです。ひと口食べてみると、その瞬間にメープルシロップとバターの甘みが口いっぱいに広がり、なんともふわふわと、夢見ごこちな味わいです。さつまいもとの相性も抜群で、まるで市販されているスイーツのよう。

    さつまいものメープルバター

     甘みの奥にわずかに感じられるしょっぱさによって、味がくどくなりすぎない点も◎。食べている途中で気付きましたが、皮の焦げた部分のカリカリとした食感が、また一段とおいしい。

    皮が焦げたところが抜群においしい

     たとえるなら、これは「洋」の大学芋。子どもから大人まで幅広く親しまれそうな、おやつ・スイーツであると感じました。まさしく、さつまいもの食べごろである秋にピッタリ。

     また、「冷めてもおいしくお弁当に入れるのもおすすめ」とのことなので、一時間ほどおいてからも食べてみましたが、たしかに冷たくなるとよりスイーツ感が増します。

     ホイップクリームやバニラアイスなどに添えると最高に贅沢かもしれませんね。なお、作り置きする場合は蓋つきの保存容器に入れて、冷蔵庫で保存するのも可能(保存期間は4日間ほど)とのことでした。

    さつまいものメープルバターは冷めてもおいしい

     出来立ても冷めても、どちらもおいしい「さつまいものメープルバター」、気付けばあっという間に完食してしまいました。ごちそうさまでした。

    あっという間に完食してしまいました

     正直、さつまいも1個で作ってしまったことを後悔してしまうレベル。次はもっとたくさん作って存分に楽しみたいと思います。

    <参考・引用>
    全農広報部【公式】日本の食を味わう(@zennoh_food)

    (山口弘剛)

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  • 山口 弘剛‌Writer

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    鹿児島出身・鹿児島在住。私生活では妻と共に2人の子どもを子育てしながら、地元のサッカークラブを熱烈応援中。仕事は元アパレル店長、元ゲームショップ店長を経験。現在はライター、イラストレーターとして活動。

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