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ブロッコリーはポリ袋+チルド室で約2週間もつ プロが指南する保管法に称賛の声

 冬に旬を迎えるブロッコリーですが、意外にも難しいのがその保存方法。買ったまま冷蔵庫に入れていたら、数日で変色して、風味も劣化してしまった……という経験をしたことがある方もきっと多いことでしょう。

 そんなブロッコリーを約2週間、新鮮なまま冷蔵庫で保管する方法があるとのこと。ブロッコリーを主とする農業法人「有限会社安井ファーム」が公式Xに投稿した内容に、5万件を超えるいいねが寄せられるなど、注目を集めています。

  •  その方法とは、アイラップなどのポリ袋に入れ、口を軽くねじった上で、冷蔵庫のチルドルームで保管する、というもの。たったこれだけで長持ちするようになるとは、正直びっくり。

     安井ファームの投稿によると、ブロッコリーの最適な保管温度は0度前後。野菜室などは一般的に5度程度であるため、そもそも保管に適していないそう。これは知らなかった……!

     一方、ポリ袋に入れるのは、ブロッコリーの水分を保持するため。安井ファームは続けてポリ袋に入れた状態で保管したものと、裸の状態で保管したものの比較画像を投稿していますが、その差は一目瞭然。前者のほうが明らかにふっくらとボリュームを保っています。

    ポリ袋に入れた状態で保管したものと、裸の状態で保管したもの

     なお、大事なのは保管場所でなく、あくまで温度なので、冷蔵庫内の温度調整が出来るような機種であれば、チルド室保管はマストではないとのこと。また、もしもチルド室がない場合は、冷蔵室や野菜室で、0度に近いほうで保管するのが良いとのことでした。

    あくまで保管温度が大事

     茹でてよし、炒めてよしと、さまざまな料理に活用できるブロッコリーを、よりおいしく食べられるライフハック。一日でも長く、ナイスブロッコリーを楽しみたい方は、ぜひ試してみてはいかがでしょうか?

    <記事化協力>
    有限会社安井ファーム(@yasuifarm

    (山口弘剛)

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  • 山口 弘剛‌Writer

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    鹿児島出身・鹿児島在住。私生活では妻と共に2人の子どもを子育てしながら、地元のサッカークラブを熱烈応援中。仕事は元アパレル店長、元ゲームショップ店長を経験。現在はライター、イラストレーターとして活動。

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