和食麺処サガミを展開するサガミレストランツ株式会社（本社：名古屋市守山区八剣2丁目118番地 代表取締役社長 鷲津 年春）は、2024年10月22日（水）より、広島県産の大粒牡蠣を使用したメニューと、広島の名物料理の販売を開始いたします。
今回使用する牡蠣は、サガミのこだわりである“おいしさ”を基に厳選した広島県産の大粒素材で、安心・安全な加熱処理した蒸し牡蠣を使用しております。“海のミルク”と呼ばれる、低カロリー・低脂肪で良質なたんぱく質を豊富に含む、旨みあふれる牡蠣だけでなく、あなごめしや広島菜をはじめとした名物料理もご用意しております。広島ならではの味覚を存分にご堪能ください。
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【広島県産大粒牡蠣と広島味めぐり_販売概要】
■販売期間：2024年10月22日（水）～
■対象店舗：和食麺処サガミ155店舗
■詳細URL：https://www.sagami.co.jp/202510_kaki-fair/
【販売商品】
『牡蠣のよくばり御膳』 2,150円 大粒の牡蠣を6粒（ひつまぶし4粒・かきフライ2粒）使用。牡蠣の旨味を凝縮させた秘伝のタレで香ばしく照り焼きに仕上げた“牡蠣のひつまぶし”は、そのままはもちろん、特製のだしをかけてお茶漬けとしてもお楽しみいただけます。
さらに、かきフライと麺を添えた、ボリューム満点の“牡蠣のよくばり御膳”です。
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『牡蠣みそ煮込』 1,890円 サガミ伝統の味であるみそ煮込に、大粒の牡蠣を贅沢に5粒使用。口いっぱいに広がる牡蠣の旨みと、みその奥深いコクが絶妙に調和します。牡蠣に含まれる豊富なミネラルと旨み成分は、味噌の発酵由来のまろやかな風味と深みを引き立て、重なり合うことで一層奥行きのある味わいを生み出します。サガミならではの“牡蠣みそ煮込”を、お楽しみいただけます。
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『焼きあなごめし御膳』 2,310円 広島名物のひとつである“あなごめし”。脂ののったあなごを丁寧にふっくらと焼き上げ、サガミ秘伝のタレで香ばしく炙りながら仕上げました。
旨みが詰まったあなごは、一口ごとに香ばしさと豊かな味わいが広がります。贅沢に1.5尾分を使用しており、食べ応えも抜群。サガミ自慢のお蕎麦・お刺身・吸い物が付いた御膳です。
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『“広島名物“牡蠣丼と麺(牡蠣入りみそ汁付き)』 1,860円 広島名物“牡蠣丼”と、サガミ自慢のお蕎麦を組み合わせたセットです。丼には、広島県産の大粒牡蠣を4粒使用し、ふんわりとろける玉子でやさしくとじました。
さらに、牡蠣の旨みが溶け込んだ、牡蠣入りみそ汁も添え、現地さながらの味わいを再現しています。お好みでバラのりを加えて、香りと風味の変化も楽しめる一品。広島の味覚を存分にご堪能いただけます。
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『“柚子の香り立つ“牡蠣おろしそばとミニあなごめしセット』2,110円 サガミ自慢のだしに牡蠣の旨みが溶け込み、ふんわり広がる柚子の香りが食欲をそそる一杯。挽きたて・打ちたて・湯がきたての“三たて”にこだわったそばと、牡蠣の旨みと柚子の爽やかさが調和し、ひと口ごとに贅沢な味わいをご堪能いただけます。
さらに、広島名物のあなごめしを食べやすいミニサイズでご用意。茶碗蒸しも付いた、お得なおすすめセットです。
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『牡蠣ぽん酢』 890円 広島産のぷりっとした大粒牡蠣を使用し、爽やかな香りと旨みが特長のぽん酢でさっぱりと仕上げました。濃厚な牡蠣の旨みと、柑橘の酸味が絶妙に調和し、豊かな味わいをお楽しみいただける一番人気の一品です。
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『がんす』 610円 広島のソウルフード“がんす”は、魚のすり身に刻んだ玉ねぎや野菜を加え、パン粉をまぶして香ばしく揚げた一品。外はサクッと、中はふんわりとした食感が特長で、素朴ながらも奥深い味わいが広がります。
そのままでも美味しく、ビールや日本酒のお供にもぴったり。お好みでソースやマヨネーズを添えていただくと、また違った美味しさをお楽しみいただけます。
庶民の味として広島で長く親しまれてきた“がんす”。気取らない郷土の美味しさをご堪能いただけます。
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『広島菜キムチ』 390円 広島名産の「広島菜」を使用したキムチです。大きな葉とほどよい歯ざわりが特長の広島菜に、唐辛子の辛みと発酵の旨みを加えることで、さっぱりとしながらも奥行きのある味わいです。
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【和食麺処サガミのこだわり】
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東海地方を中心に、関東、関西、北陸で156店舗を展開しております。挽きたて、打ちたて、湯がきたての“三たて”にこだわり、全店舗に石臼を設置し毎日そば粉を挽いています。
そば・うどんなどの「麺料理」、みそ煮込、手羽先などの「なごやめし」、四季折々の素材を活かした「和膳」など、幅広いメニューを取り揃えております。
テイクアウト専用麺、韃靼そば、うどん、きしめんは弊社工場にて製造しております。
■石臼挽き国産そば 厳選素材「国そば」を「挽きたて」「打ち立て」「湯がきたて」にこだわり、毎日店頭の石臼でそばの実を挽き、毎日かかさず店頭で製麺し、注文のたびに湯がくことを全店行っています。
店内製麺だから感じる「香り・喉ごし」が自慢の逸品です。
※地域により一部国産そばを使用しています。
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■サガミ満天そば サガミ満天そばに使用している韃靼そば「満天きらり」は、有機栽培で育てられ、苦みが少ない風味豊かな美味しさ。身体にやさしい、安心安全なおすすめの逸品です。
「満天きらり」は、韃靼そばの苦みを克服した日本開発の新品種です。韃靼そばには、ポリフェノールの一種であるルチンが普通そばの約100倍含まれています。
《 日本記念日協会認定！毎月10日は「サガミ満天そばの日」 》
記念日を通して、より多くの人に「満天そば」の魅力を伝えることを目的として登録いたしました。1年を通じて「満天そば」を食べてもらいたいとの思いから「満天（テン＝10）」の語呂合わせで毎月10日といたしました。
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■みそ煮込 販売数日本一※の名古屋名物「みそ煮込」。秘伝の味噌は、赤・白・八丁味噌の黄金バランスが味の決め手。
みそ煮込専用麺を生麺から煮込むことで独自の風味、コシを引き出します。味噌の効能は、「味噌は医者いらず」と言われる程、栄養価が高いといわれています。 ※レストラン部門
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■手羽先 サガミ不動の人気No.1の一品メニュー「自慢の手羽先」。その味は認められた味で、2018年手羽先サミットで殿堂入り認定を受けた逸品。タレ・塩より選べて、パリッとした皮とジューシーな肉の味わいが人気の商品です。
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■厳選素材 黒毛和牛宮崎牛 国内屈指の黒毛和牛の産地は宮崎県。その中でも最上級のものだけが「宮崎牛」と名前を許され、その豊潤で奥深い味わいは国内外で最高の評価を得ています。
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■自社製麺『うどん』 小麦粉の香りと味わいを、さらに引き立てるこだわり製法。麺の長さと量を増やし、出汁との相性もさらに良くなりました。
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～心ほどけるおいしさを～ 今日もサガミで「おいしい“ね”」があふれてる
