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罪悪感なし!簡単おいしいヘルシーな「とんこつラーメン風豚もやし」作ってみた

 料理研究家の山本ゆりさんが、自身のXに継続投稿している「今日の献立案」。「考えるの面倒な人へ!」と切り出し、これまでに紹介したお手軽レシピを再掲、献立のヒントを与えてくれるというものですが、その中で「とんこつラーメン風豚もやし」なるレシピを発見。

  •  そのまんまとんこつラーメンをイメージしたスープ……なのですが、「ラーメン食べたいけど麺は避けたい」という方にもおすすめとのこと。正月太りが気になって仕方がない筆者が、今回これを作って、どれほどとんこつラーメンの満足感が得られるか検証してみたいと思います。

     山本さんのブログで紹介されているレシピによると、必要な材料は以下の通り。

    【材料】2人分
    ・豚バラ薄切り肉……150gぐらい
    ・にんにく……1片
    ・もやし……1袋(250g)
    ・水……400ml程度
    ・顆粒鶏ガラスープの素……大さじ1
    ・顆粒和風だしの素……小さじ2
    ・豆乳(できれば無調整)または牛乳……50ml
    ・ゴマ油……小さじ1
    ・塩、コショウ……各少々といいつつコショウはいっぱい
    ・好みでねぎの小口切り、紅ショウガ、白いりごま……各適量

    「とんこつラーメン風豚もやし」材料の一部

     さらに、「キクラゲいれたらとんこつラーメン感があがります」とあったので、これも追加で用意しました。早速調理していきます。

    キクラゲも用意しました

     まずは豚バラを3~4cm幅で切り、にんにくをみじん切りにしたら、油(分量外)を引いたフライパンで炒めます。にんにくが焦げやすいので火加減には注意しましょう。

    豚バラ、ニンニクをフライパンで炒める

     色が変わったら、そこに水、顆粒鶏ガラスープの素、顆粒和風だしの素を加え、煮立ったらさらにもやしと豆乳、ゴマ油を入れてひと煮立ちさせます。

    水、顆粒鶏ガラスープの素、顆粒和風だしの素を加える

    もやしと豆乳、ゴマ油を入れてひと煮立ちさせる

     もやしがある程度しんなりしたら、塩、コショウで味をととのえ器に盛り、最後にねぎ、紅ショウガ、白いりごま、キクラゲをトッピングして完成です。

    塩、コショウで味をととのえ器に盛る

    ねぎ、紅ショウガ、白いりごま、キクラゲをトッピングして完成

     もちろん豚骨を煮込んでいるわけでなく、材料もとんこつ要素皆無な今回のレシピ。見た目は完全にとんこつラーメンのそれですが、果たしてお味のほうはいかに……?

    ■ クセのないとんこつ風スープ あっさりしていて罪悪感ゼロ

     早速ひと口食べてみると……なるほど、これはたしかにとんこつラーメン”風”。

     もちろん悪い意味ではなく、非常にあっさりしていて、クセ少なめ。しかしながら、ゴマ油やニンニクによって味にパンチが効いており、食べごたえは十分。従来のとんこつスープ独特の香りがちょっと苦手……という方でも、雰囲気を楽しむことが出来るでしょう。

    クセが少なく、万人が食べやすいとんこつ風スープ

     これにもやしやキクラゲ、紅ショウガ、小ねぎのシャキシャキ食感が加えられ、とんこつラーメン感がさらにアップ。麺は入っていないのに、ラーメンを一杯食べきったような……そんな確かな満足感が得られました。

    具材によって満足感もアップ

     ダイエット中にラーメンを食べることはまごうこと無き禁じ手ですが、この「とんこつラーメン風豚もやし」であれば、罪悪感なく食べられ、なおかつお腹も満たされるという、まさしく一石二鳥なレシピでした。

     山本さんによると、「トッピングの紅ショウガとか全然なくてOKなんで、ぜひ気軽に作ってみてください!」とのことなので、今日の献立に迷った際は、冷蔵庫にある材料で是非お試しあれ。

    <記事化協力>
    山本ゆり(syunkon レンジは600W)さん(@syunkon0507

    (山口弘剛)

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  • 山口 弘剛‌Writer

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    鹿児島出身・鹿児島在住。私生活では妻と共に2人の子どもを子育てしながら、地元のサッカークラブを熱烈応援中。仕事は元アパレル店長、元ゲームショップ店長を経験。現在はライター、イラストレーターとして活動。

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